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  在位于山西省的中部,处于北纬37°16“~ 38°02”,东经112°18“~113°10”的区域内,食品检测即山西省太原盆地的太原市清徐县杏花岭区、万柏林区、小店区、迎泽区、食品检测晋源区、食品检测尖草坪区;晋中市榆次区、太谷县、祁县范围内,以高粱和麸皮为主要原料,以稻壳和谷壳为辅料,以大麦、豌豆为原料制作的大曲作为糖化发酵剂,经酒精发酵后采用固态醋酸发酵,再经熏醅、陈酿等工艺酿造而成的食醋统称为山西老陈醋。

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