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- 编辑:本地生活网 -

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  响应中央、国务院领导同志有关奶业的指示精神,按照农业部的有关要求和奶业企业愿望,为提搌消费信心,进一步振兴和推动中国奶业持续健康发展,8月18日,中国奶业D20峰会在钓鱼台国宾馆芳华苑隆重举行。峰会由中国奶业D20企业联盟发起并主办,以“优质安全发展,振兴中国奶业“为主题,旨在搭建行业沟通交流平台,展示宣传我国奶业发展成就,汇集各方对我国奶业发展的意见和建议,为搌兴中国奶业加油助力。

  在首届中国奶业D20峰会上,中共中央政治局委员、国务院副总理汪洋出席峰会并作重要讲话,伊利、蒙牛、现代牧业等6家奶企总裁围绕“优质安全发展,振兴中国奶业”先后做主题发言。国务院副总理汪洋、农业部部长韩长赋与20家中国顶尖乳企代表共同见证中国奶业D20北京宣言的签署。

  中共中央政治局委员、国务院副总理汪洋致辞时说,我国奶业正处于转型升级的重要关口,通过此次峰会来共同探讨奶业发展重大问题,凝聚共识、汇聚力量,以实现奶业持续健康发展。

  他介绍道,2014年我国奶类产量已经达到3800万吨,跃居世界第三。 “当前中国奶业发展处于大有可为的重要阶段,目前我国人均奶类占有量为33公斤,仅为世界平均水平的1/3,随着人口增长、城镇化水平提升,奶业发展空间巨大。”

  在充分肯定成绩的同时,汪洋副总理也不回避目前奶业发展面临转型升级的阵痛。 “突出表现在部分消费者对国产乳品信心不足、生产成本越来越高、原奶价格波动频繁、养殖效益低、乳品进口增加等。”他指出,加快转变发展方式,推进现代奶业建设成为重大课题。

  一是强化品质提升,重塑消费信心。质量是企业的生命,没有质量就没有一切,这方面奶业有过深刻教训,要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚和最严肃的问责来落实监管责任,创造公平规范的市场环境。 “加大奶业质量安全宣传,引导消费者放心、健康消费,把国产优质安全品牌树立起来,把消费者信心提上去。”

  二是坚持市场导向,创新驱动发展。在新的市场环境下,传统粗放式扩张已经不再适应新业态,企业要积极融合电子商务新型模式、改进企业经营管理、提高效率、降低流通成本,通过整合资源来增强抵御风险能力。

  三是推进农牧结合,延长产业链。 “好草养好牛,好牛产好奶。”我们要积极探索农牧、种养结合模式。奶源基地是奶业发展的基础,积极构建农牧民与奶企的利益联结机制,让农牧民分享奶业发展成果。

  四是推进奶业发展现代化。随着全球一体化深入发展,今后中国奶业会更加开放,也会更深入融人国际市场,这是大势所趋不可逆转。我们一方面要适度进口乳制品,满足消费者多样化的需求;另一方面要积极利用国际资源,增强奶企生产能力和国际竞争力。 “也就是说,国内企业要利用外国的草和牛为国人生产牛奶。”

  汪洋最后表示,希望通过D20峰会平台,把奶业这些年取得的巨大进步展示给消费者,把乳品质量安全承诺告诉消费者。

  峰会上,农业部部长韩长赋介绍了奶业整体发展情况。他说道,近年来,中国奶业加快发展,已成为现代农业和食品工业发展中最具活力、增长最快的产业之一,主要表现在以下几点:一是生产能力跃上新台阶;二是生产方式实现新转变;三是质量安全实现新提升,四是法规制度建设取得新进展。

  “在看到我国奶业发展成绩的同时,我们也要清醒地认识到,当前奶业发展也面临着不少困难和挑战。”要战胜这些困难和挑战,必须高举“优质安全发展”这杆大旗,围绕发展现代奶业,重点建好五大体系:

  第一,加快建设现代奶业质量监管体系。坚持“产管并重、企业为主、部门联动”,落实乳品企业的第一责任,把好乳制品生产、加工、流通等每一道关口,确保上市的每一滴牛奶都安全放心。

  第二,加快建设现代奶业产业体系。稳定北方主产区、发展南方新兴产区,促进奶源与加工的合理布局、协调发展;稳定高温奶生产,大力发展巴氏奶、酸奶等本土优势产品,同时开发奶酪等高附加值产品。

  第三,加快建设现代.奶业生产体系。积极推进奶畜良种化、饲草优质化、养殖设施化、生产规范化,深入实施奶牛遗传改良计划,继续开展振兴奶业苜蓿发展行动,大力推进青贮专用玉米生产和粮改饲试点,加快养殖小区改造升级。力争到2020年,全国优质苜蓿产量达到300万吨,高产奶牛群超过300万头,100头以上的奶牛规模养殖比例超过60%。

  第四,加快建设现代奶业经营体系。大力提高奶业组织化程度,支持规模牧场、家庭牧场和奶农合作社联合发展,鼓励乳品企业自建、参股、收购、托管牧场和养殖小区,从原料奶定价、产加销利益共享、风险共担等方面,健全乳企与奶农的利益联结机制。

  第五,加快建设现代奶业支持保护体系。食品检测进一步完善奶业扶持政策,加大财政、金融和保险等方面支持力度,努力培育大企业、大品牌;完善生产消费预警机制,防止生产和价格大起大落;广泛开展“饮奶有益健康”科普宣传,落实液态奶标识制度,营造公平有序的市场环境。

  最后,韩长赋代表农业部门对乳品企业提出几点希望:一是坚决把好质量安全关,增强竞争力;二是切实加强行业自律,建立和谐乳业;三是勇于承担社会责任,引领行业发展。

  为展示企业形象、提振消费信心、振兴中国奶业,中国奶业D20企业签署了联盟北京宣言:一、坚决执行质量至上的基本准则。二、坚持品牌战略增强综合竞争力。三、坚守诚信自律和履行社会责任。四、坚定走产业一体化的发展道路。这20家乳品行业的优秀企业共同签署北京宣言,是企业加强行业自律的重要举措,也是对振兴中国奶业的庄严承诺。20家乳品企业表示将同心协力、砥砺前行,与全行业共同为提升中国奶业品牌、建设世界一流奶业而努力奋斗。

  随后,伊利集团董事长潘刚、蒙牛乳业总裁孙伊萍、现代牧业董事长兼总裁高丽娜、北京三元食品总经理常毅、辉山乳业总裁杨凯、君乐宝乳业总裁魏立华等乳企代表分别做了主题发言,就产业升级、奶源建设、品质管控等话题展开了交流。

  内蒙古伊利集团董事长潘刚说,为转型升级,伊利从内外两个方面进行着手,一是通过两个“+”来提升自身的内功,分别是“金融+”和“互联网+”;二是通过“走出去发展国际化”来提升自己的外力。

  那么伊利是如果做到“金融+”的昵?针对奶业产业链条长的特点,遵循产业链共赢的原则,近些年,伊利探索出一条产融结合的“产业链金融”模式,通过和金融机构合作,加大对产业链合作伙伴·尤其是上游奶农的资金扶持,从而让产业链更加紧密地联系在一起。

  潘刚认为,通过“金融+”的手段,特别是“产业链金融”的模式,是加快中国奶业规模化、集约化发展的有效手段,奶企应该多加利用、多做探索。

  而“互联网+”是大势所趋。利用“互联网+”,不仅是做电商渠道的拓展,更多的应该是利用互联网的数据、交互等属性,来预判产品的质量,从而全面提升消费者的满意度。比如,伊利在几个月前发布了中国首个“母婴生态圈”战略,该战略利用“互联网+”思维,打通线上和线下平台资源,通过抓取和分析母婴人群的大数据信息,判断目标人群主要的营养需求,从而构建了一套全方位、专业、精准的定制化母婴服务生态体系。潘刚说: “乳业+互联网的创新,可以为消费者提供更加个性化的服务,从而在服务中提升我们的品牌形象,增强消费者对我们的信任。”

  对于伊利国际化的战略,潘刚说, “当前国家在大力推进中国企业走出去战略,奶业也要扬帆出海, ‘走出去’占据奶源。这样做一方面可以补充国内的消费需求,平抑国内原奶价格波动幅度,另一方面也是在减轻我国畜牧业的资源压力,让国外的空气、水、阳光、草地为我们所用。”

  最后,潘刚还向各位奶企同仁提出了两点倡议:-是要顺应中国奶业全球化和转型升级的大势,借好国际化发展的外力,练好产业结构调整的内功,二是要服务中国食品安全的大局,唤起消费者对中国奶业的信心。

  蒙牛乳业总裁孙伊萍说:“奶源是乳品企业品质把控的第一道关口,中国奶业的转型也要从这个源头环节的转型做起。”

  她介绍道,蒙牛始终把奶源当作自己的生命线,致力于与奶源供应方一同进行安全可靠的奶源建设,建立并逐步完善技术服务体系。为保证奶源的安全,蒙牛强化了原奶收购的信息系统,利用高技术手段保障整个收奶流程的质量安全。同时蒙牛也管好奶源安全的关键因素——人。2014年,蒙牛首创“牧场主大学”项目,联合产业链顶级伙伴与全球行业专家为牧场主提供专业、系统的培训,希望向行业输送一批技术与管理并重、国际思维与责任并举的新一代牧场主,实现“科学养牛”,提升牛奶的品质和产量。

  与此同时,蒙牛也着手提升自身奶源建设的能力。蒙牛投资成立了富源牧业公司,并在中丹中心专家指导下投建国际示范牧场赛罕牧场,全面加强集约化、高质量奶源基地的建设,进一步保障奶源品质。目前,蒙牛总体奶源中,规模化牧场占比已达到98%以上。

  为适应“互联网+”的时代,蒙牛推出二维码可追溯牛奶精选牧场,并跨界百度推出可视化的云端牧场,近期,精选牧场奶还建立了“可追溯+”战略构想,成为全球乳制品行业率先应用“一包一码”技术做精准追溯的产品,搭建起产品、消费者和合作伙伴良性互动的平台。

  对于在经济全球化的时代背景下,乳企该如何应对国际竞争的挑战,让自己变大变强,打造奶业的中国品牌这一问题,孙伊萍说, “我们探索出了两条并行的发展路径:国际化和数字化。”

  国际化是一种战略,数字化是一种管理方式和管理思维。在实践中,蒙牛形成了自己的一套IPO管理方法(Innovation、Performance、Open&Transparence)。在IPO的指引下,蒙牛与IBM合作,引入国际领先的SAP数字化管理系统,并颠覆性地提出同时上线ERP、CRM两套系统,现在,SAP给蒙牛带来的变革达到126项。

  最后,孙伊萍说, “面对来自全球的竞争压力,中国奶业品牌的振兴之路需要我们凝聚共识、形成合力,共建奶业共赢生态圈,我相信以‘中国活力’建设中国奶业,我们就可以从容应对所有外来的挑战。”

  现代牧业总裁高丽娜说: “今年是全面深化改革的关键年,也是现代牧业成立10周年。10年前,现代牧业率先发出‘规模化养殖’的呼声并付诸行动,应对分散养殖带来的安全隐患,迈出了奶业转型升级的‘最先一公里’。10年后的今天,中国奶业进入深化改革的‘新常态’。面对国内需求和国外竞争的新课题,现代牧业构建出‘种养加结合,零距离一体化’的生产模式,完成了奶业产业链的‘最后一公里’,用创新的“新业态”拥抱发展的‘新常态’。”

  高丽娜把现代牧业的发展历程和实践经验归纳为“0123”。也就是用零距离一体化的生产模式,实现2小时“活牛奶”和循环经济的两端突破,最终承担起奶业发展的三项责任。

  何谓零距离一体化的创新生产模式?高丽娜介绍道,就是把现代化的加工厂建在规模化的牧场里,把规模化的牧场建在配套的牧草种植地里,这不仅实现了产业链一体化,食品检测更实现了各环节零距离的无缝链接。

  通过种养加零距离一体化模式,现代牧业给行业带来了四个变化。首先,加工所用奶源全部自产,将奶源的外部管理变成内部管理;其次,自己的牛奶自己加工,使产品的安全责任完全由一家企业承担;第三,原奶供应商和乳品加工商利益一体化,有利于产业的稳定,第四,牧草种植和牧场养殖零距离对接,保证了牧草的品质,降低了养殖的风险和成本。

  正是依托这种新的生产模式,现代牧业实现了上下游两端的突破:往下游,现代牧业实现了全球速度最快、 “纯真鲜活”的2小时“活牛奶”生产;往上游,以牛粪污发酵的有机肥还田,实现了一整套的绿色循环经济。

  高丽娜说: “以种养加零距离一体化的创新生产模式,促成2小时活牛奶生产和循环经济,最终实现的则是对奶业发展三项责任的积极承担。”

  对于今天的中国奶业来说,亟待解决的主要有食品安全、防疫和环境危机,相对应的,企业需要承担好三项责任:对消费者的责任是解决食品安全危机,对行业的责任是解决防疫危机,对社会的责任则是解决环境危机。

  最后,高丽娜说: “产品创新推动一个企业的发展,业态创新推动整个行业的发展。现代牧业十年磨一剑,就是不断摸索创新,用合乎行业未来趋势的‘新业态’,与中国奶业共成长。中国人的饮奶问题靠进口是解决不了的,最终还是要靠中国自己的奶业。建设国际一流的现代化的中国奶业,我们义不容辞。”

  种好草。从2003年至今,辉山已在辽宁省累计流转耕地约50万亩用于饲草种植,种植全程实现现代化,主要种植苜蓿草、燕麦草和玉米青贮,确保奶牛口粮优质。目前,辉山年产优质饲草200万吨,满足了约20万头奶牛的饲喂需求,结束了优质粗饲料依靠进口的局面,不仅解决了奶牛吃饱吃好,同时也大幅降低了饲养成本,从源头上强化了原奶成本竞争力。

  养好牛。有了好奶牛,才有好牛奶。辉山始终坚持“养好牛”的理念,首先,进口优质奶牛;其次,大力培养中国奶业基础人才、应用先进技术。辉山一直坚持规模化、标准化的牧场管理体系,完善质量管理和控制流程,对每一头牛、每一道工序和每一批产品都进行全方位的动态监控,从原料乳验收到产品出厂,需要经过百余道严格检验程序。辉山有近200项严于国家标准的监控指标,原料奶质量参数全部达到甚至超过全球最严的欧盟标准。尤其是娟姗奶,更是实现了优质乳蛋白含量3.6克的重大突破,重新定义了国内高端奶品质的新标准。

  重环保。产业一体化发展的过程中,辉山高度重视环保并致力于发展多元化规模循环经济。辉山乳业借鉴国内外先进的环保理念与技术,结合国情与企业自身实际情况,确定了种养一体化、有机肥还田的总体原则,过程中采用了干湿分离、堆肥发酵、沼气提纯、沼气发电等方式,充分利用牛粪的肥料价值和能源价值。辉山打通了种养业协调发展通道,促进循环利用、变废为宝,既解决奶牛“吃”的饲料问题,又解决“排”的粪尿问题,光牧结合,实现了有机生态可持续发展。

  出精品。辉山全产业链建设,能够满足产品质量从草场到餐桌的全程可追溯的要求,使安全、品质能够让消费者看得见、信得着,赢得了消费者的尊重,也成功打造了辉山“中国乳业安全新力量”的品牌形象。同时,产业一体化最大程度地发挥各个环节的协同效应,为辉山带来了巨大的成本优势,提高了市场竞争力。

  在未来,辉山将始终依托产业一体化发展所带来的资源掌控和技术创新,实施产品的进一步升级调整。同时和国际奶企强强合作,为中国消费者带来产自本土、拥有国际质量的婴幼儿配方奶粉。

  北京三元食品股份有限公司总经理常毅在峰会上介绍说,三元始终坚守“诚信为本、质量立市”的理念,贯彻“质量控制前移”的源头保障准则,在行业内率先实现奶源、研发、生产、检测、销售、物流配送、售后服务为一体的产业链管理模式,逐步完善乳品产业卓越质量管理体系,保障产品的质量安全。

  技术创新是乳品质量安全的前提。三元每年进行新产品、新技术、新装备的研发,确保质量安全标准的管理与技术创新。同时,与北大、中国农大、儿研所、佛蒙特大学等国内外高校、院所、医院及企业合作,形成产学研用的合作优势。

  立足全产业链、预防为主的质量安全管控是质量安全的保障。为保障原料奶质量安全,三元使用集团自有牛场的优质奶源,持续扩大养殖规模牧场,通过科学选种选配,持续提高奶牛优质、高产的基因水平。同时建立科学的奶牛保健控制体系、实行TMR科学调配日粮、全面推行挤奶新工艺等工作,使三元原奶验收指标严于国家标准的要求。

  为保障原辅料质量安全,2008年三元首推供应商二方审核,现场审核标准不断升级,审核范围不断扩大,从“事后把关”转变为对“源头管控”的预防性管理。

  为加强生产过程管理,三元加强全过程危害分析、全产品留样与红线预警响应机制的质量安全监控,并结合生产管理系统(MES)、企业资源管理系统(ERP)等信息化工具,实现对原辅材料、生产过程、产品批次、检测结果、销售物流数量等产品质量信息的追溯。

  在储运及终端管理方面,三元设置专人开展仓储、物流、奶站、终端的质量监查工作,并开展市场抽样监测,把控终端产品质量。

  发挥品质、倒新与全产业链优势,做好巴氏鲜奶。巴氏奶产品作为三元最受消费者欢迎的产品种类,承载了三元对品质和健康的追求,三元着力打造巴氏奶的“原汁原味原生态”。一方面,三元利用集团整体优势,持续扩大对河北、山东、河南等主要工厂所在区域的牧场建设、奶源管控;另一方面,扩大自有膜除菌等专利技术应用领域,让巴氏奶制品更新鲜、更营养。同时,三元利用冷链物流、 “互联网+”与现有送户渠道,让低温产品更便利,真正满足“更新鲜、更营养、更便利”的消费需求。

  石家庄君乐宝乳业有限公司总裁魏立华介绍道,作为奶业大省,河北拥有雄厚的奶源优势、技术优势和人才优势。2013年,河北省政府出台<关于加快全省乳粉业发展》的57号文件,专门针对饲草种植、牧场建设、奶牛改良、项目技改等方面实施了一系列针对性强、可操作性强的扶持政策,为河北婴幼儿奶粉产业的重振和发展创造了良好的政策环境。

  作为曾经以酸奶为主业的乳制品企业,怀着对质量安全的敬畏之心,2014年4月12日,君乐宝婴幼儿配方奶粉正式面世。为生产出让中国妈妈放心的好奶粉,君乐宝制定了“4+1”的优质奶粉公式,也就是:自建优质牧场;全球优选原辅材料,专为中国宝宝设计的配方;先进的生产工艺+四重检测。

  自建优质牧场。君乐宝奶粉所使用的原奶全部来自自建的大型现代化牧场,在牧场硬件建设、奶牛品种、科学养殖、管理技术等方面,全面对标国际先进水平,牛奶的蛋白质、微生物、体细胞等各项主要指标,均优于欧盟、美国、日本标准。

  全球优选原辅材料。君乐宝把品质管理向供应链延伸,主要原辅材料均采自全球顶级的供应商, ‘都具备欧盟认证资质。君乐宝成立了首家“优质优价奶粉保障联盟”,为君乐宝奶粉的品质保证奠定了坚实的基础。

  专为中国宝宝设计的配方。君乐宝与中国营养学会合作成立婴幼儿营养研发中心,借助中国营养学会七十年的专业知识积累,深入研究中国妈妈的母乳成分和中国宝宝的生长需求,为的是让产品更适合中国宝宝。

  先进的生产工艺。君乐宝严格按照有史以来最为严格的国家标准、医药级GMP管理标准,采用全球一流的生产技术和工艺,’实现全程安全可追溯。去年9月,君乐宝奶粉率先通过BRC和IFS的欧盟双认证,今年7月,君乐宝奶粉又通过了BRC食品安全全球标准的A+顶级认证,这是全球第一家通过A+级认证的婴幼儿奶粉企业,充分说明中国奶粉的质量安全管理能力已经居于全球领先水平。

  四重检测。在产品检测方面,君乐宝建立了企业自检、行业检验、国家抽检、国际权威的第三方检测的四重检验模式,确保奶粉品质安全。

  在未来,魏立华表示,君乐宝将始终坚守奶粉品质安全的坚定信念,坚守诚信和社会责任,进一步加大奶源投入、持续进行技术升级、严格遵守国家标准,让更多的中国宝宝喝上安全、放心的好奶粉。

  据悉,中国奶业D20企业联盟(CHINA DAIRY20 ALLIANCE)简称“D20”,由综合排名居前20位的奶业企业发起成立,接受中国奶业协会领导,旨在提升展示中国奶业品牌形象、商议行业发展重大问题、促进引领中国奶业健康发展。中国奶业D20峰会实行盟员轮值举办,首届由联盟秘书处筹备组织。

  奶业发展事关公众健康、国计民生、民族未来,意义重大。当前我国奶业发展正处在转型升级的关键期和攻坚期,机遇很多,挑战也很大。为切实履行企业社会责任,确保乳品质量安全,振兴我国奶业,我们发起成立中国奶业D20企业联盟。现郑重承诺如下:

  一、坚决执行质量至上的基本准则。视质量为企业生命,严格遵守《食品安全法》和相关法律、法规及标准,落实企业质量安全主体责任,严把产品质量关,严格执行产品标识规定,健全产品可追溯体系,保护消费者权益。坚决不碰质量安全的高压线,坚决不踩损害消费者利益的红线。

  二、坚持品牌战略增强综合竞争力。把品牌作为核心竞争力,精心培育好、维护好民族品牌,实现从产品向品牌转变。通过技术创新、产品创新、营销创新,全力打造“中国奶业、中国品牌、中国形象”,食品检测增强中国奶业综合竞争力。

  三、坚守诚信自律和履行社会责任。讲诚信,向消费者提供货真价实的产品,善待消费者;讲合作,加工者与养殖者建立平等的契约关系,善待奶农;讲和谐,公平竞争,善待同行;讲自律,自觉接受政府相关部门和社会的监督,遵纪守法;讲奉献,积极参与公益事业,回馈社会。

  四、坚定走产业一体化的发展道路。加强奶源基地建设,不断提高奶源自有率;发挥本土市场优势,因地制宜调整产品结构,满足市场需求,做优做强婴幼儿配方奶粉;对下一代负责,确保质量安全;坚持产业一体化方向,建立产加销良性循环的利益联结机制;引领产业转型升级,大力推动传统奶业向现代奶业转变。

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