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  (一)色泽。好的葡萄酒,其色泽应纯正、晶亮,富有光泽,无沉淀,不浑浊,无悬浮物。如一瓶酒的酒液缺乏光泽或浑浊不清,或有悬浮物等,则表明该酒有问题了。

  (二)香气。食品检测葡萄酒应具有柔雅、细腻的果香和优美和谐的酒香。如一瓶酒果味清淡,酒香不足或带有霉味、烂果味、青梗味等,可判定该酒质量较差。

  (三)口味。好的葡萄酒其口味纯正,清新爽快,酒质丰满,余味悠长,如酒中带有香精味或酒精味的话,则说明该酒不是用百分之一百原汁酿制的,对其质量应多打几个问号了。

  二、看场合。葡萄酒按含糖量高低,可分为干型、半干型、半甜型、甜型四种,这从葡萄酒标签上可以辨明,其中干型一般用百分之一百葡萄汁酿制,含糖量最低,口味偏酸,适合正式场合饮用;甜型含糖量最高,价格较便宜,最适合喜爱甜味的消费者日常饮用。

  三、配菜肴。葡萄酒与菜肴的搭配应是红配红,白配白。红葡萄酒因解除油腻的作用较突出,所以应与红色的肉类食品相搭配,如猪、牛、羊、野味等;白葡萄酒去腥味作用较好,食品检测且能较好的衬托水产品的本味,因而适宜于与鱼、贝类等食物搭配。

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