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  食物营养与健康的关系贯穿从胎儿到老年的整个生命过程。俗话说:"病从口入",这是我国劳动人民对饮食与健康关系的科学总结。美国健康财团主席海思德博士指出:"包括癌症在内的90%的成年病多与饮食不当和化学物质有关"。"病从口入",不但要吃的卫生,而且要吃的科学、食品检测合理与健康,进行科学配餐和平衡膳食。 平衡膳食除了营养学家门一再强调的由蛋白质、脂肪和碳水化合物产生的热能,要供给一个人一天的活动消耗外,还要通过食物维持体内各种元素的平衡。科学配餐和平衡膳食是造福大众健康的好事。 人类为了维持生命和健康,保证生长发育和从事各项工作、活动的需要,每天饮一定数量的食物,这"一定数量的食物"是很讲究,既要提供人体所需的能量,又要有各种营养素满足机体的需要。缺乏某些营养素,特别是微量元素,身体就可能患病,如心血管的发病就与脂肪过量和钾、镁、钙、钴等元素缺乏有关。 因此,为防"病从口入",不但要讲究饮食卫生,而且要做到平衡膳食,全面、合理营养。只有这样才能保证人类身体健康。

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