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那就很有可能是增白剂超标

- 编辑:本地生活网 -

那就很有可能是增白剂超标

  “买面粉要看它的色泽,一般质量好的面粉呈现微黄色,而且比较均匀。如果里面有杂质、不均匀,或者是煞白煞白的,且白得刺眼,那就很有可能是增白剂超标。另外面粉买到家以后,可以抓一把放在杯子里闻一闻,要是有一股麦香的气味,这面粉就是新鲜的;要是一股土腥的气味,那就是陈面;要闻到其他的什么发酸味啊,面粉肯定有问题,你就退货!”

  如何鉴别面粉的优劣?兰州市粮食局局长司德成在最近兰州市委推出的“一把手”上电视活动中,向广大市民传授经验。

  选购面粉的小窍门---1、用手抓一把面粉,使劲一捏,松手后面粉随之散开,是水份正常的好粉;如不散,则为水份多的面粉。同时,还可用手捻搓面粉,质量好的,手感绵软;若过分光滑,则质量差。详细阅读>>>

  在节目现场,当接到市民王女士有关面揉不到一起,怀疑面粉有问题的反映后,司德成现场办公,立即安排稽查大队工作人员赶到王女士家了解情况。原来,是因为王女士家的面粉存放时间过长所致。“这不影响食用,”司德成说,“面粉存放的时间长了,在揉的过程中就有可能产生麻点、不光。”司德成还说:“面揉不光,还有可能是面粉的面筋质太高。我在揉面的时候也遇到过揉不到一起的现象,你可以多揉几遍。其实,这种面粉做拉条子、面片儿都非常好。不过,添加剂超标也容易出现这种情况。”

  为了方便市民鉴别,司德成专门从色泽、气味等方面作了详细介绍。司德成还介绍,买面粉的时候,要看包装上是否有明显的QS 食品安全准入标志,还要看包装封口小标签上的出厂日期。

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