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  白酒是中国的国酒,与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。中国的白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料,食品检测以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、食品检测勾兑而成。目前市场上白酒品种繁多,质量良莠不齐。

  兼香型白酒:目前国内有两种类型,(1)酱中带浓型,表现为芳香、舒适、细腻丰满、食品检测酱浓协调,余味爽净悠长。如湖北白云边酒。(2)浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。

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