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全株可食用面积占70%

- 编辑:本地生活网 -

全株可食用面积占70%

  据悉,台湾地区苗栗县通霄镇一直推广耕地转种彩虹玉米,彩虹玉米是以黑糯米台农5号育种成功,5年前在通霄镇推广栽种,目前全镇栽种面积约30公顷。

  研究人员指出,彩虹玉米穗型美观,玉米梗较细,全株可食用面积占70%,且皮薄,甜度可达8度,香气、口感俱佳,不论鲜食或入菜料理都相当适合。

  针对彩虹玉米的特点,研究人员已研发出馒头、粽子等副产品。研究人员指出,彩虹玉米含花青素,加入馒头中不仅增加香Q口感,营养价值也提升。此外,彩虹玉米帮助消化,用它取代1/3的糯米制成粽子,食用后不易胀气。

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