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哈尔滨市由食用水产品引起的副溶血弧菌食物中

- 编辑:本地生活网 -

哈尔滨市由食用水产品引起的副溶血弧菌食物中

  核心提示:入夏以来,哈尔滨市由食用水产品引起的副溶血弧菌食物中毒,与往年同季度相比有明显的上升趋势。卫生监督部门发出食品安全预警,提醒人们食用水产品时一定要注意饮食安全。 副溶血性弧菌是一种海洋细菌,主要来源于虾、鱼、蟹、贝类和海藻等海产品。此菌对酸敏感,在普

  副溶血性弧菌是一种海洋细菌,主要来源于虾、鱼、蟹、贝类和海藻等海产品。此菌对酸敏感,在普通食醋中5分钟即可杀死;对热的抵抗力也较弱,90℃加热1分钟即可将其杀灭。副溶血弧菌食物中毒多发生在6月到10月海产品大量上市时,中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染。

  据哈尔滨市卫生部门工作人员介绍,进食被副溶血性弧菌污染的食物后10小时左右,会出现上腹部阵发性绞痛、腹泻、发热。失水过多者可能引起虚脱并伴有血压下降,甚至发生休克、昏迷,如抢救不及时,可造成死亡。

  对此,卫生监督部门有关专家提醒,发生中毒后要立即停止食用可疑食品,并到医院医治。由于加工水产品的案板上副溶血弧菌的检出率为87.9%,因此,对加工水产品的器具必须严格清洗、消毒。水产品一定要烧熟煮透,蒸煮时需要加热至100℃并持续10分钟,加工过程中生熟用具要分开。不要食用死亡或变质的虾、蟹、贝类等水产品,尽量不要生食水产品,烹调和调制海产品拼盘时可加适量食醋。水产品烧熟至食用的放置时间不要超过两个小时。

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